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Nuovo Mago Rabin: subito un grande piatto!

Siamo stati ieri nella nuova sede del ristorante Mago Rabin. Aperto da meno di un mese, dista pochi metri dal vecchio indirizzo in cui verrà inaugurato a breve un locale aperto da mattina a sera (colazioni, pranzo, aperitivo, ecc). Ma questa…
mazzo a roma
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Mazzo a Roma, il bistrot 2.0

Pochi giorni fa l'amico Paolo insiste per portarmi a cena da Mazzo a Roma, Centocelle: non smetterò mai di ringraziarlo! È stata per me una grande scoperta. Mazzo è 'Il Bistrot Urbano' per eccellenza. Questi ragazzi hanno uno stile…
Federico Zanasi
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Condividere: Federico Zanasi si presenta con una delle cucine più interessanti d’Italia

Il rist. Condividere non è ancora aperto al pubblico ma Federico Zanasi si presenta con una delle cucine più interessanti d'Italia. (Il primo servizio aperto al pubblico sarà questo martedì 12/06). Condividere è molto convincente. Quando…
combal zero
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Combal zero Davide Scabin è sempre il n. 1

Sono tornato a cena al Combal zero di Davide Scabin dove mancavo inspiegabilmente da qualche tempo. A scanso di equivoci posso dirvi che ho mangiato un menu assolutamente perfetto, nella forma e nell'esecuzione. Come sempre mi è successo in…
Jérôme Migotto
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Jérôme Migotto, da Parigi all’Alta Langa: una cucina (piemontese) di gran classe!

Charlotte Launay e Jérôme Migotto hanno aperto quattro anni fa il loro hotel (4 stelle) con ristorante Le Piemontesine ad Igliano CN. Lo scenario è quello bellissimo e quasi incontaminato dell' Alta Langa. Questa coppia francese (lei del…
paul bocuse
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Paul Bocuse, addio al re

Domenica 21 Gennaio, l'articolo con mia intervista di Francesca Angeleri apparso sul quotidiano Il Manifesto. Un ricordo dello chef 91enne appena scomparso. Qui di seguito il testo dell'articolo dal sito de Il Manifesto. https://i…
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Grande piatto di Alessandro Mecca, rist. Spazio 7 Torino.

Mezze maniche E. Pepe, zucchine e ricotta. Grande piatto nel menù degustazione di Alessandro Mecca al rist. Spazio 7 di Torino.  Stilisticamente perfetto: senso estetico e minimalismo sono le idee alla base di questa portata.  Tre…
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Ecco Reis! il nuovo locale di Juri Chiotti.

Aperto da pochi mesi ecco Reis, cibo libero di montagna, il nuovo locale di Juri Chiotti a Frassino in Valle Varaita (CN).  Ricapitolando: dopo aver lasciato, qualche anno fa, la stella Michelin della cucina delle Antiche Contrade a…
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Un grande vino italiano incontra la cucina di Casa Vicina.

Sabato 15.07.2017. Pranzo.  Due piatti leggeri al rist. Casa Vicina di Torino in un caldo mezzogiorno di luglio. Ma oggi beviamo un grande vino: Ciro' 2013 di 'A Vita, la cantina di Francesco De Franco.  Da qualche anno ho scoperto…
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Villa Pizzini , una cucina piemontese spettacolare.

13/07/2017. Villa Pizzini , una cucina piemontese spettacolare. Il ristorante Villa Pizzini di Stresa (VB) esiste solo da un anno e mezzo, è aperto da inizio 2016, ed è già un must.  La verità è che il progetto di Ivan Fiorilla  e…