A Ventimiglia citofonare Casa Buono : indirizzo eccellente!
A Ventimiglia Casa Buono. Piccolo, discreto, defilato ma…quanto vi si mangia bene!!! Il ristorante ha pochi tavoli, è gestito dalla coppia Valentina e dal marito chef Antonio Buono
Pubblicati da mad symposiarch
Smoking Bar Torino: il locale mai recensito da nessuno.
Smoking Bar a Torino: il locale mai recensito da nessuno. Peccato!
Aperto un paio di anni fa, fin dalla sua apertura è stata questa una delle più belle novità sul panorama gastronomico torinese. Anzi, lo Smoking è una vera perla della nuova bistronomie torinese.
Voi lo avete mai bevuto il Barolo di Viglione ?
Voi lo avete mai bevuto il Barolo di Viglione? Ho assistito con qualche giorno di ritardo alla querelle scatenata dall’articolo di Pietro Fasola (qui) sulla vigna ai Cannubi fino a poco fa data in affitto a Giulio Viglione. Cercherò di mantenere toni pacati essendo parecchie persone intervenute mie amiche e/o conoscenti. Non entro nel merito […]
Rist. Quintilio di Altare: un posto del cuore!
Purtroppo non riesco ad andarci spesso ma il rist. Quintilio di Altare è ormai diventato un mio posto del cuore. Si mangia molto bene qui. Bravo lo chef.
Piatto dell’anno: chef Jérôme Migotto, rist. Le Piemontesine
´BUDINO DI CASTAGNE, QUENELLES DI FAGIANO AL TARTUFO NERO, FOIE, FUNGHI’ Jérôme Migotto è assolutamente una realtà molto solida del panorama gastronomico piemontese. E non solo direi! Ad ogni visita rimango sempre più stupito delle sue grandi capacità tecniche, della sua cultura di cucina e del suo stile. Neoclassico. Con la moglie Charlotte si è […]
La Speculazione di alcuni menu contro la Sostanza di altri: Viva Jean-François Piège!
La Speculazione di alcuni menu contro la Sostanza di altri: Viva Jean-François Piège! In questi giorni a Parigi ho avuto l’ennesimo esempio di quanta speculazione ci sia in alcuni menu. Noto che spesso i menu si compongono con piatti che si riducono ad essere un assemblaggio di materie prime: crude, cotte, sottovuoto, ecc. In genere […]
Paccheri alla Vittorio. Un Fondamentale. #PastaDay
Quale modo migliore di celebrare il Pasta Day 2019 se non con un grande classico? Più che un classico direi un fondamentale della pasta all’italiana
Apre il Mercato Centrale Torino: bello perché non è piemontese.
Apre il Mercato Centrale Torino: bello perché non è piemontese. Non è piemontese-centrico. Non è piemonte-driven nella sua concezione e nell’offerta ai torinesi. Sarà questa una delle chiavi del suo successo. Per uscire dagli schemi, dalla convenzione e dal provincialismo, credo che l’offerta di questo Mercato sia centrata. La società che ha organizzato il tutto […]
Gucci Osteria da Massimo Bottura: piatti perfetti!
Firenze modalità Taste, metti una sera a cena con Andrea Paternoster (Mieli Thun) in piazza della Signoria: Osteria Gucci. Diciamo subito che il progetto di Bottura e Gucci aperto circa un anno fa è molto convincente! Di più! Direi che è dirompente sulla scena gastronomica Fiorentina. Per me ha lo stesso effetto che ha avuto […]
Monferrato Mon Amour: pranzo da Geppe
Il Monferrato è un espressione di Piemonte unica e profonda. In una giornata di fine inverno, guidare in mezzo a queste colline è spettacolo puro! Siamo in quell’ambiente fatto di splendidi scenari abbinati al silenzio ed alla lentezza. Ci si rende subito conto di un potenziale enorme da sviluppare: nella ristorazione, nel vino e sopratutto […]