Gil Grigliatti

Grande Piatto. Mi è piaciuto molto l’agnolotto dello chef Enzo Barillà assaggiato ieri al Mago Rabin di Marcello Trentini e Simona Beltrami. 1 stella Michelin   Piatto intelligente eseguito in maniera tecnicamente molto precisa. Innanzi tutto colpisce per il livello estetico.

La Trattoria Fratelli Bruzzone è un ottimo indirizzo consigliatomi da Federico Ferrero. Sconosciuto dalle principali guide di settore.

Dall’apertura nel 2021 Orma Vini ha cambiato forma e si sta plasmando nella versione definitiva: all’inizio era solo mescita abbinata a pochi prodotti e piatti freddi ma da diversi mesi ormai è stata montata e messa in funzione la cucina.

Alberto Marcomini definisce quello che è un nuovo trend sul palcoscenico della produzione casearia artigianale. L’arte contemporanea del formaggio.

Ho ereditato da mio padre Giorgio una bottiglia di Échézeaux 1982 del Dom. de La Romanée Conti. Eccezionale direte voi! Peccato che la bottiglia abbia un livello molto basso sul collo. Probabilmente la bottiglia è difettosa ed è invendibile.