Quale modo migliore di celebrare il Pasta Day 2019 se non con un grande classico? Più che un classico direi un fondamentale della pasta all’italiana. I Paccheri alla Vittorio. 
Il leggendario piatto del ristorante Da Vittorio!
Sempre mantecato ed impiattato al tavolo, è una declinazione padana di sapori e prodotti più tipicamente mediterranei. La differenza nella salsa al pomodoro (sono 3 i tipi di pomodoro usati) la fa una noce di burro e la mantecatura con parmigiano giovane. La lavorazione al tavolo di pasta, salsa e parmigiano dura un paio di minuti e crea una salsa cremosa, generosa ed unica.
La salsa di tipo mediterraneo, come noi la conosciamo (ed amiamo) ha un gusto più deciso e netto. Questa salsa è molto più morbida e suadente: davvero goduriosa!
Questo è un piatto Gourmand. Con la G maiuscola!
Ecco il video:
I Paccheri alla Vittorio